日本料理あぜうち

従業員紹介

畦内　啓之
大将

〈AZEUCHI HIROYUKI〉

北海道中川町出身

大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、京都南禅寺「京料理 菊水」の板前新三氏に入門。京料理の修業を始める。

その後、錦市場に近い「割烹 年増」にてふぐ免許を取得。鱧やすっぽんを学ぶ。

2015年「日本料理きびと」をオープン

2022年「日本料理あぜうち」をオープン